jcjin的心情筆記

豆汁、焦圈、滷煮、炒肝、艾窩窩…，流傳數百年的老北京小吃，相關人員正加緊翻譯各種小吃的英文名稱；其中，風味特殊的豆汁，「考慮」譯成「北京可樂」。

中新網報導，北京後海胡同的「九門小吃」，服務員正在接受基本服務用語的英文培訓；小吃城匯集爆肚馮、年糕錢、小腸陳、月盛齋等十六家北京老字號，奧運期間，將有官員、裁判以及奪冠的中外運動員到此一飽口福。

北京小吃種類繁多，名稱極富地域色彩，如何將這些小吃翻譯的雅俗共賞，並非易事。「九門小吃」董事長侯嘉說，他們的原則，是盡量將小吃所含原料都翻譯出來，讓外國遊客看到功能表，就能吃個明白，同時兼顧這些市井吃食蘊含的京味底蘊。

侯嘉說，比如豆汁，可以直接譯成「綠豆煮的湯」，但考慮把它譯成「北京可樂」，這種翻譯簡短而又形象，可以借助可樂的意象，讓外國遊客記住豆汁。

類似這種中西合璧的作法，被很多北京老字號採用。百年烤鴨老店「全聚德」七月初專門為北京奧運推出的功能表上，除了全鴨席等老北京菜品外，赫然可看見鴨肝醬配麵包、雀巢鴨寶、奶油烤鴨雜拌等，帶有濃郁西餐味道的菜品。

不過，豆汁被很多人視為北京小吃之魁，但地道豆汁那股氣味，讓很多遊客避而遠之。侯嘉說，絕不讓外國遊客「喝一口豆汁就拉肚子」，但另一方面，他們不會在面對奧運遊客時，對小吃進行任何改良，一定保留最純正的味道，告訴別人，「這就是北京小吃」。