jcjin的心情筆記

更新日期:2009/12/01 18:27 張倍綺

有些小火鍋或菜餚上桌時，店家會點上酒精膏來加熱，消基會提出警告，抽驗14款市售酒精膏，全部含有「甲醇」。本來應該用乙醇製造的酒精膏，成本貴上3-4倍，製造商私下透露，一瓶不過幾十元的酒精膏，的確是用甲醇製造，而且並不犯法。而專家就擔心，甲醇要是燃燒不完全，恐怕會產生致癌的甲醛，希望相關單位研擬規範。

倒點酒精膏，看起來不起眼的小火，這樣一人份的小火鍋，可是從頭吃到尾熱呼呼的，而酒精膏揮發不見。餐廳業者：「可能有些品質比較劣質的酒精膏，怎麼異味，覺得比較奇怪的味道，比較刺鼻或是比較嗆。」

店家反應，燒出臭味的酒精膏一瓶成本才十幾元，問題在哪？有可能出在成分「甲醇」，容易揮發、燃燒，卻有毒，製造商透露改用安全的乙醇，成本貴上3-4倍。

消基會抽驗14款酒精膏，每一瓶竟然都是半罐甲醇原料，加上了增稠劑和水，貴一點的進貨價30，這種大小可以煮到17鍋，若是乙醇成本破百，店家恐怕也難接受。

台北市消防局督察莊啟忠：「通風不良的情況、氧氣不充裕的情況，有可能(燃燒)沒辦法形成二氧化碳，而形成所謂的『甲醛』，而這個甲醛，它的危險度高於甲醇，有33倍之高。」

即使是甲醇燃燒完全，火焰會像這樣透明藍色，燒出來的氣體就只是二氧化碳，顏色黃，恐怕會燒出致癌甲醛；只是冬天吃火鍋不外乎要暖和，餐廳裡從早煮到晚，空氣中會不會累積致癌物質，沒有相關研究，酒精膏用甲醇製造無法可管，餐飲業者只怕也是無所適從。